PESCADO A LA PLANCHA

Ingredientes:

1. 4 filetes de pescado blanco limpios (merluza o pescada )
2. aceite
3. Sal y pimienta
4. Aliño completo, opcional (mezcla de orégano, comino, cilantro, ajo, pimienta y sal)
5. perejil y limón para servir

Preparación:

1. En un plato o bandeja colocar 2 capas de toalla de papel absorbente.
2. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio, unos 2-3 minutos.
3. Colocar los filetes de pescado sobre el papel y usando más papel secar completamente.
4. Agregar aceite a la sartén caliente, 1 cucharada más o menos. Se va a calentar de inmediato.
5. Colocar 2 filetes de pescado o 4 si la sartén es grande. No deben quedar sobrepuestos. Sazonar con sal, pimienta y aliño completo si se desea.
6. Cocinar por 3 minutos. No mover. Pasado los 3 minutos, con una espátula dar vuelta, sazonar, y cocinar 2-3 minutos por el otro lado, va a depender del grosor del pescado.
7. Sacar al plato y servir de inmediato o cubrir con papel aluminio o una tapa de olla para que no se enfríen.
8. Cocinar los otros filetes. Servir con perejil espolvoreado encima y limón.